Làm bánh bằng lò nướng đang là xu hướng được nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi sự tiện lợi và cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon khó cưỡng. Từ bánh quy giòn tan đến bánh cupcake xinh mắt, pizza thơm phưng phức hay bánh donut đẹp mê ly, tất cả đều có thể thực hiện dễ dàng ngay tại căn bếp của bạn. Hãy cùng khám phá thế giới bánh ngọt đầy màu sắc qua bài viết chi tiết dưới đây nhé!
Các Loại Bánh Làm Bằng Lò Nướng Đơn Giản
1. Bánh Quy Bằng Lò Nướng – Món Quà Giòn Tan, Thơm Lừng
Nguyên liệu:
- 200 gram bột mì đa dụng
- 120 gram bơ lạt
- 30 gram đường trắng
- 70 gram đường bột
- 1 quả trứng gà
- 1 ống vani
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bơ và đường
- Cho bơ vào lò vi sóng quay khoảng 20-30 giây hoặc đun chảy bằng nồi.
- Đổ bơ vào âu, cho đường cát vào và dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi bơ có màu vàng nhạt, bông xốp.
Bước 2: Trộn trứng
- Khi bơ đã bông xốp, cho lòng trắng trứng vào từ từ và đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Thêm bột
- Rây bột mì vào âu, vừa rây vừa dùng phới trộn đều. Dừng lại khi hỗn hợp dẻo quánh.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem hoặc dùng thìa múc bánh đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
- Bạn có thể dùng khuôn tạo hình hoặc rắc thêm hạt nho, hạnh nhân lên trên để bánh thêm phần hấp dẫn.
Bước 5: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trước 5 phút.
- Nướng bánh ở 180 độ C trong 10 phút, sau đó giảm xuống 150 độ C và nướng tiếp 15-20 phút đến khi bánh vàng đều là được.
2. Bánh Cupcake Bằng Lò Nướng – Bông Xốp, Đẹp Mắt
Nguyên liệu (cho 12 cái):
- 1 quả trứng gà
- 80 gram sữa chua không đường
- 85 gram bơ lạt
- 5 ml vanilla extract
- 85 gram bột mì đa dụng
- 15 gram bột ngô
- 65 gram đường trắng
- 1/4 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối nở
- 1/8 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lò và khuôn
- Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Lót 12 cup giấy vào khuôn.
Bước 2: Trộn trứng
- Trộn đều trứng, vanilla extract và 20 gram sữa chua.
Bước 3: Trộn bột
- Rây bột mì, bột ngô, bột nở, muối nở, đường và muối vào âu.
- Dùng máy đánh ở tốc độ thấp, trộn đều trong 30 giây.
Bước 4: Kết hợp bơ và sữa chua
- Cho bơ và 60 gram sữa chua còn lại vào âu bột. Dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Chuyển sang tốc độ vừa, đánh thêm 1.5 phút.
Bước 5: Trộn hỗn hợp
- Chia hỗn hợp trứng và sữa chua ở bước 2 thành 2 phần, đổ lần lượt vào âu bột, đánh đều sau mỗi lần thêm.
Bước 6: Nướng bánh
- Chia bột vào khuôn, đổ đầy tối đa 3/4 khuôn.
- Nướng bánh ở 170 độ C trong 25-30 phút.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
Bước 7: Hoàn thành
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 5 phút rồi lấy ra để nguội hẳn trên rack.
Khám Phá Thế Giới Bánh Nướng Đa Dạng
3. Pizza Xúc Xích Bằng Lò Nướng – Hương Vị Gây Nghiện
Nguyên liệu:
- Phần đế bánh:
- 150 gram bột mì
- 2 gram men nở
- 3 gram đường
- 3 gram muối
- 90 ml nước
- 5 gram dầu olive
- Phần topping:
- Sốt cà chua
- 100 gram phô mai bào
- 100 gram xúc xích
Cách làm:
Bước 1: Làm đế bánh
- Trộn đều các nguyên liệu phần đế bánh trong âu lớn đến khi được hỗn hợp đồng nhất.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, để yên 30 phút – 1 tiếng cho bột nở.
Bước 2: Ủ bột
- Khi bột nở gấp đôi, lấy ra nhào lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm 15 phút.
Bước 3: Tạo hình pizza
- Lấy bột ra, cán mỏng, đặt lên khay nướng đã phết dầu olive.
Bước 4: Cho topping
- Phết sốt cà chua lên đế bánh, rắc phô mai, xếp xúc xích và rắc thêm một lớp phô mai lên trên cùng.
Bước 5: Nướng bánh
- Nướng bánh ở 210 độ C trong 20 phút.
4. Bánh Donut Bằng Lò Nướng – Vị Béo Ngậy, Trang Trí Bắt Mắt
Nguyên liệu:
- 125 gram bột mì
- 80 gram đường cát
- 3 thìa cà phê bơ lạt
- 80 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa cà phê vanilla extract
- 1 thìa cà phê baking powder
- 1 quả trứng gà
- 1/4 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 30 phút.
Bước 2: Trộn bột
- Trộn đều bột mì, baking powder, đường, muối trong âu.
Bước 3: Trộn hỗn hợp ướt
- Trộn đều bơ, sữa, vanilla extract, trứng gà trong một âu khác.
Bước 4: Kết hợp và cho vào khuôn
- Trộn đều hai hỗn hợp ở bước 2 và bước 3, cho vào túi bắt kem, nặn vào khuôn bánh donut.
Bước 5: Nướng bánh
- Nướng bánh ở 200 độ C trong 15 phút đến khi bánh chín vàng.
Bước 6: Trang trí
- Đợi bánh nguội, dùng sốt chocolate hoặc dâu tây trang trí theo sở thích.
5. Bánh Pie Táo Bằng Lò Nướng – Hương Vị Châu Âu Ngay Tại Nhà
Nguyên liệu:
- 2 quả táo
- 90 gram đường mía
- 95 gram bơ lạt
- 120 gram bột mì số 8
- 1/2 muỗng cà phê baking powder
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 2 quả trứng gà
Cách làm:
Bước 1: Lót giấy nến
- Cắt giấy nến hình tròn vừa với đáy khuôn, cắt thêm một dải dài hơn thành khuôn để lót xung quanh.
Bước 2: Sơ chế táo
- Gọt vỏ táo, 1 quả cắt quân cờ, 1 quả cắt múi cau, mỗi múi cắt 4 lát mỏng.
Bước 3: Làm nhân bánh
- Đun chảy bơ, cho đường mía vào thắng đến khi chuyển màu cánh gián.
- Cho táo cắt quân cờ vào xào đều, hạ lửa nhỏ, đậy nắp 5 phút.
Bước 4: Chuẩn bị bột bánh
- Trộn đều bơ và đường còn lại đến khi mịn.
- Cho từng quả trứng vào trộn đều, tiếp tục cho bột mì, baking powder, bột quế vào trộn đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 5: Nướng bánh
- Cho phần táo đã xào vào hỗn hợp bột, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, xếp 6 miếng táo cắt múi cau lên trên.
- Nướng bánh ở 180 độ C trong 40-50 phút.
Mẹo Nướng Bánh Bằng Lò Nướng Thơm Ngon, Không Bị Khô
Để có được những mẻ bánh thơm ngon như ngoài tiệm, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ sau đây:
- Làm nóng lò nướng trước: Lò nướng cần thời gian để đạt đến nhiệt độ mong muốn, vì vậy hãy làm nóng lò trước khi nướng bánh.
- Dùng giấy bạc: Phủ giấy bạc lên mặt bánh khi bánh gần chín để tránh bị cháy.
- Đặt bánh ở giữa lò: Vị trí này giúp bánh chín đều nhất.
- Dùng đúng dụng cụ: Chọn loại khuôn phù hợp với từng loại bánh.
- Thêm hơi nước: Đổ nước nóng vào khay nướng đặt dưới khay bánh khi nướng bánh mì để tạo độ ẩm, giúp bánh nở đều.
Với những chia sẻ chi tiết về cách làm bánh bằng lò nướng trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn để làm ra những chiếc bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!