Bánh bông lan – một món bánh quen thuộc với mọi nhà bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Chỉ với vài bước thực hiện cùng những nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm phức bằng lò nướng ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu và Dụng Cụ Làm Bánh Bông Lan Truyền Thống
Nguyên liệu
Để thực hiện món bánh bông lan truyền thống bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì số 8: 80gr (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
- Bột bắp: 20gr
- Dầu ăn: 45ml
- Sữa tươi không đường: 45ml
- Trứng gà: 4 quả
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường: 90gr
- Vanilla: 1 ống
Dụng cụ
Ngoài nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ hỗ trợ làm bánh như:
- Khuôn bánh đường kính 20cm
- Máy đánh trứng
- Giấy nến
- Lò nướng
- Các dụng cụ khác như: âu, phới trộn,…
Cách Làm Bánh Bông Lan Truyền Thống Bằng Lò Nướng
Bước 1: Đánh Bông Lòng Trắng Trứng
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai âu riêng biệt.
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ thấp trong khoảng 7 giây.
- Cho nước cốt chanh (hoặc cream of tartar) vào âu lòng trắng trứng, tăng tốc độ đánh lên mức trung bình.
- Cho từ từ đường vào âu và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
Bước 2: Làm Hỗn Hợp Bánh
- Rây mịn bột mì và bột bắp vào một âu.
- Cho lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào một âu khác, dùng máy đánh trứng đánh đều.
- Cho từ từ hỗn hợp bột mì và bột bắp vào âu lòng đỏ trứng, trộn đều bằng phới theo một chiều.
- Cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu bột, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Cách Nướng Bánh Bông Lan Bằng Lò Nướng
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng điện
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.
- Lót giấy nến vào đáy và xung quanh thành khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn để loại bỏ bọt khí.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút.
- Sau khi bánh chín, tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút trước khi lấy ra.
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 185 độ C trong 10 phút.
- Lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn (khoảng 2/3 khuôn).
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
- Giảm nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng tiếp 6 phút.
- Tiếp tục giảm nhiệt độ xuống 140 độ C và nướng thêm 10 phút.
- Sau khi bánh chín, tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút trước khi lấy ra.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh bông lan sau khi nướng đạt yêu cầu sẽ có những đặc điểm sau:
- Cốt bánh mềm, xốp, ẩm.
- Vỏ bánh vàng đều, không bị cháy.
- Hương thơm nhẹ, không còn mùi tanh của trứng.
Các Loại Bánh Bông Lan Khác
Ngoài bánh bông lan truyền thống, bạn có thể biến tấu với nhiều loại bánh bông lan hấp dẫn khác như:
- Bánh bông lan nho
- Bánh bông lan chay
- Bánh bông lan trứng muối
- Bánh bông lan cam
Bạn có thể tìm thấy công thức chi tiết cho từng loại bánh ở các bài viết khác trên website.
Mẹo Làm Bánh Bông Lan Ngon
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.
- Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào từng loại lò nướng và kích thước bánh.
- Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị của bánh.
Kết Luận
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin làm món bánh bông lan thơm ngon bằng lò nướng để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức bánh ngon và hấp dẫn khác nhé!