Giấy nến và giấy bạc: “Người anh em” khác biệt
Tuy đều là “trợ thủ” đắc lực trong bếp, giấy nến và giấy bạc lại có những đặc điểm riêng biệt.
Bảng so sánh chi tiết:
| Đặc điểm | Giấy nến | Giấy bạc |
|---|---|---|
| Cấu tạo | Giấy tráng lớp silicone mỏng | Giấy tráng lớp nhôm mỏng |
| Chống thấm | Chống thấm nước | Chống thấm nước, dầu mỡ |
| Chống dính | Tốt với bột bánh | Cần quét dầu mỡ khi nướng thịt, cá |
| Giữ nhiệt | Không giữ nhiệt | Giữ nhiệt tốt |
| Chịu nhiệt | Dưới 250 độ C | 250 độ C hoặc cao hơn |
| Tái sử dụng | Không | Có thể |
| Ứng dụng | Lót khuôn bánh, hấp bánh bao | Lót lò nướng, bọc thực phẩm, nướng thịt, cá |
Như vậy, giấy nến thích hợp cho các món bánh, trong khi giấy bạc “lên ngôi” với các món nướng, đặc biệt là thịt và cá.
Lựa chọn “chân ái” cho món ăn của bạn
Dựa vào đặc điểm của từng loại, chúng ta có thể dễ dàng lựa chọn loại giấy phù hợp:
Giấy nến:
- Nướng bánh ngọt, bánh quy
- Hấp bánh bao
- Làm đế bánh lạnh (mousse, cheesecake, tiramisu…)
Giấy bạc:
- Nướng thịt, cá
- Nướng hải sản
- Nướng các món nhiều dầu mỡ
- Nướng đậu hũ, chả ốc
- Nướng ngô, khoai, sắn…
Ngoài ra, giấy bạc còn ghi điểm bởi khả năng tái chế, góp phần bảo vệ môi trường. Hiện nay, trên thị trường cũng xuất hiện nhiều sản phẩm khay, chén nhôm, chén giấy bạc tiện lợi, đa dạng kích thước, an toàn cho sức khỏe.
Kết luận
Lò nướng thịt hoàn toàn có thể “cân” được cả món bánh, chỉ cần bạn hiểu rõ đặc tính của từng loại giấy nến và giấy bạc. Hãy lựa chọn sản phẩm chất lượng từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và giúp món ăn thêm phần thơm ngon nhé!