Nướng bánh truyền thống với lò nướng thường tốn thời gian và công sức. Nhưng đừng lo, với sự tiện lợi của lò vi sóng, việc nướng bánh trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Từ những chiếc bánh mì nóng giòn đến bánh bông lan xốp mịn, tất cả đều có thể thực hiện một cách nhanh chóng và tiện lợi với lò vi sóng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách Nướng Bánh Bằng Lò Vi Sóng đơn giản tại nhà, cùng những lưu ý quan trọng để có món bánh hoàn hảo.
Nướng bánh bằng lò vi sóng: Những điều cần lưu ý
Mặc dù lò vi sóng rất tiện lợi, nhưng để nướng bánh thành công, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chế độ nướng: Sử dụng chế độ Grill (nướng) với công suất từ 1000W – 1500W trở lên để bánh chín đều và đẹp mắt.
- Dụng cụ nướng: Dùng vật dụng bằng sứ, đường kính tối đa 10cm để đựng bánh. Tránh dùng khuôn bánh quá to hoặc vật dụng bằng kim loại, vì chúng có thể gây phản xạ vi sóng, ảnh hưởng đến thiết bị và tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ.
- Kích thước bánh: Nên làm bánh nhỏ, có kích thước phù hợp với chế độ nướng. Ví dụ, công suất 1000W – 1300W phù hợp với bánh cupcake nhỏ gọn, trong khi 1300W – 1500W có thể nướng bánh bông lan.
- Kiểm tra thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra bánh trong quá trình nướng, lật đều các mặt (nếu có) để bánh không bị khô, cứng do nhiệt độ lò vi sóng không ổn định.
Hướng dẫn 4 cách nướng bánh bằng lò vi sóng thơm ngon, đơn giản
1. Bánh mì thơm ngon từ lò vi sóng
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng: 300gr
- Men nở: 3gr
- Đường
- Bột canh
- Nước lọc
Cách thực hiện:
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho lần lượt bột mì, men nở, bột canh, đường vào tô, trộn đều.
- Từ từ cho nước vào, nhào đến khi bột kết dính, đậy kín, ủ 30 phút.
Bước 2: Nhào bột bánh
- Rắc bột mì khô lên mặt phẳng, nhào bột đến khi dẻo mịn, đàn hồi tốt, không dính tay.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia bột thành phần bằng nhau, vo tròn, dùng cán dẹt thành hình trụ, cuộn tròn lại.
Bước 4: Ủ bột lần 2
- Đậy kín, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi. Nhấn thử vào khối bột, nếu vết lõm giữ nguyên là đạt.
Bước 5: Nướng bánh
- Nướng trong lò vi sóng ở chế độ nhiệt 220 độ C trong 25 phút.
- Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo bánh chín vàng giòn.
2. Bánh bông lan xốp mịn – Món ngon cho bé yêu
Nguyên liệu:
- Bột mì: 100gr
- Bột bắp: 30gr
- Trứng gà: 4 quả
- Bột nở: 3 muỗng
- Đường: 80gr
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Dầu ăn: 50ml
- Muối, vanilla, nước cốt chanh
- Khuôn bánh, giấy nến
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm bánh bông lan
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Đánh bông lòng đỏ với dầu ăn, vanilla, 1/2 lượng đường đến khi chuyển màu kem nhạt.
- Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối.
- Từ từ cho hỗn hợp lòng đỏ vào tô bột, đánh nhẹ nhàng theo vòng tròn đến khi xuất hiện bọt khí. Thêm sữa, khuấy đều đến khi bột sánh mịn.
- Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Thêm muối, đánh đến khi bọt khí thu nhỏ lại.
- Cho từ từ 40gr đường còn lại vào, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
- Trộn từng muỗng hỗn hợp lòng trắng vào tô bột, dùng kỹ thuật fold (đảo nhẹ nhàng) để tránh tạo bọt khí.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh lót giấy nến.
Bước 2: Nướng bánh
- Bật lò vi sóng trước 5-10 phút ở 170 độ C.
- Nướng bánh ở chế độ nướng 180 độ C trong 10-15 phút.
3. Bánh flan mềm mịn – Món tráng miệng dễ làm
Nguyên liệu:
- Đường cát: 20gr
- Sữa tươi: 50ml
- Nước lọc: 10ml
- Trứng gà
- Vani
- Bát sứ
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm caramen
- Cho đường và nước vào bát sứ, đặt vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất trong 5 phút đến khi đường chuyển màu vàng nâu.
Bước 2: Pha sữa
- Hâm nóng sữa tươi và sữa đặc đến khi nổi bọt nhỏ.
- Đập trứng vào, đánh tan, lọc qua rây cho mịn.
- Cho hỗn hợp vào cốc caramen đã làm.
Bước 3: Nướng bánh
- Nướng trong lò vi sóng ở công suất trung bình trong 9 phút.
4. Bánh cookie giòn tan – Món ngon cho ngày cuối tuần
Nguyên liệu:
- Bơ lạt: 100gr
- Bột mì: 150gr
- Đường bột: 70gr
- Vani: 4ml
- Trứng gà
- Mứt trang trí (nếu có)
Cách thực hiện:
Bước 1: Tán nhuyễn hỗn hợp bơ
- Để bơ ở nhiệt độ phòng, tán nhuyễn, trộn đều với đường bột.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Thêm vani, trứng gà vào hỗn hợp, đánh đều.
- Rây bột mì vào, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sệt dẻo.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, tạo hình trên giấy nến.
- Trang trí bằng mứt, hoa quả.
Bước 4: Nướng bánh
- Nướng bằng lò vi sóng 2 lần ở nhiệt độ thấp nhất, mỗi lần 9 phút.
Lựa chọn lò vi sóng phù hợp để nướng bánh
Để nướng bánh bằng lò vi sóng, bạn nên chọn loại có chế độ Grill hoặc Microwave-Oven với công nghệ Inverter. Lò nên có công suất nướng từ 1300W – 1500W trở lên, có thể điều chỉnh nhiệt độ và ít nhất 2 thanh nhiệt. Lò có quạt đối lưu sẽ giúp bánh chín đều hơn.
Một số loại lò vi sóng phù hợp:
- Lò vi sóng kết hợp nướng Hafele HM B38A: Cửa kính 3 lớp cách nhiệt, dung tích 25 lít, 5 cấp độ năng lượng vi sóng, 3 chương trình kết hợp tự động.
- Lò vi sóng Bosch HMH Series 4: 5 công suất vi sóng, dung tích 20 lít, công thức nấu ăn tự động thông minh.
- Lò vi sóng Electrolux EMS3288X: Chế độ nướng – hấp và quạt đối lưu, chất liệu khoang bằng thép không gỉ, dung tích 32 lít.
Kết luận
Nướng bánh bằng lò vi sóng là giải pháp hoàn hảo cho những ai yêu thích làm bánh nhưng thiếu thời gian. Hy vọng với những chia sẻ về cách nướng bánh bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà, bạn sẽ tự tin trổ tài làm những món bánh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!