Bánh flan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Trên thực tế, có rất nhiều cách làm bánh flan khác nhau, trong đó làm bánh flan bằng lò nướng được đánh giá là mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng hơn cả.
Bạn đang băn khoăn không biết Cách Làm Bánh Flan Bằng Lò Nướng có phức tạp hay không? Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh flan bằng lò nướng cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần một chiếc lò nướng cùng một chút khéo léo là đã có thể tự tay vào bếp làm món bánh thơm ngon này chiêu đãi cả nhà rồi!
Làm bánh flan bằng lò nướng có khó không
Làm bánh flan bằng lò nướng không hề khó như bạn nghĩ
Thực tế, chỉ với vài thao tác đơn giản điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng là bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh flan thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm bánh flan bằng lò nướng
Bánh flan chủ yếu được làm từ trứng và sữa. Tuy nhiên, để tạo nên những chiếc bánh flan dẻo mịn, thơm ngon, không bị rỗ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ theo công thức sau:
1. Nguyên liệu làm bánh flan
- Trứng gà: 3 quả
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 150ml
- Vani: 1 thìa cà phê
- Đường cát trắng, nước lọc
Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh flan đơn giản, dễ tìm
2. Dụng cụ làm bánh flan
- Khuôn làm bánh có thể dùng trong lò nướng
- Khay nướng có thành cao khoảng 5cm
- Phới hoặc đũa đánh trứng
- Lò nướng
Dụng cụ làm bánh flan – Lò nướng
Lò nướng là dụng cụ không thể thiếu khi làm bánh flan
Các bước làm bánh flan bằng lò nướng đơn giản, ai cũng làm được
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh flan thơm ngon, mềm mịn như ngoài hàng.
Bước 1: Làm caramen
Cho đường và một chút nước vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, cho bát hỗn hợp vào lò vi sóng, quay ở nhiệt độ cao trong khoảng 5 phút.
Bạn cũng có thể làm caramen bằng cách đun trực tiếp hỗn hợp đường và nước trên bếp.
Bước 1 – Làm lớp nước caramel cho bánh
Làm caramen màu vàng cánh gián đẹp mắt
Lưu ý:
- Quan sát đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramen vàng nâu cánh gián thì tắt bếp/lò.
- Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, bạn có thể cho thêm chút nước.
- Không nên để caramen có màu quá nâu hoặc đen vì sẽ bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị bánh.
Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng, sữa, đường
Cho 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà và đường vào bát, dùng phới đánh đều tay theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2 – Khuấy đều, trộn hỗn hợp trứng và lòng đỏ đã được tách sẵn
Đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện
Bạn có thể cho thêm vài giọt vani để tạo hương thơm cho bánh.
Bước 3: Đun sữa và trộn cùng hỗn hợp trứng
Pha sữa đặc với sữa tươi, sau đó đun nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút.
Bước 3 – Đun sữa cho vào hỗn hợp trứng
Đun sữa ấm, tránh để sữa sôi
Lưu ý: Không nên đun sôi hỗn hợp sữa vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
Khi hỗn hợp sữa đã ấm, bạn từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Nên chia làm 3 lần đổ để tránh tình trạng sữa nóng khiến trứng bị chín.
Lưu ý: Đánh đều tay, hạn chế tạo bọt khí trong hỗn hợp để bánh flan không bị rỗ.
Bước 4: Nướng bánh
Đổ hỗn hợp sữa trứng qua rây lọc vào các khuôn đã có sẵn caramen.
Cho khuôn bánh vào khay nướng, đổ nước vào khay sao cho nước ngập khoảng ⅔ khuôn bánh.
Bước 4 – Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn và đưa vào lò nướng
Nướng bánh bằng lò nướng đến khi bánh chín
Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng khoảng 30 – 40 phút.
Lưu ý:
- Có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không bị dính là bánh đã chín.
- Nướng bánh ở nhiệt độ thấp trong thời gian lâu hơn sẽ giúp bánh chín đều, mềm mịn và không bị rỗ.
Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi làm bánh flan bằng lò nướng
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm bánh flan bằng lò nướng thành công ngay từ lần đầu tiên:
- Không nên nướng bánh bằng lò nướng có chế độ đối lưu vì nhiệt độ cao sẽ khiến bánh bị ướt và rỗ.
- Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào số lượng bánh và nhiệt độ lò nướng. Bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Chia sẻ mẹo hay khi làm bánh flan từ lò nướng
Mẹo nhỏ giúp bạn làm bánh flan thành công
Cách bảo quản bánh flan
Bánh flan sau khi làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 10 ngày. Khi bảo quản bánh flan, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Bảo quản bánh ở nhiệt độ ổn định, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Không để bánh flan gần các thực phẩm tươi sống, thực phẩm có mùi tanh như cá, tôm,… vì bánh sẽ bị ám mùi, nhanh hỏng.
- Đậy kín nắp hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh để tránh không khí bên ngoài lọt vào, làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Cách bảo quản bánh flan đúng cách sau khi nướng
Bảo quản bánh flan đúng cách để bánh giữ được lâu
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan bằng lò nướng thơm ngon, mềm mịn. Hi vọng với công thức này, bạn có thể tự tay vào bếp làm món bánh hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm các loại bánh flan khác như:
- Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm bánh flan phô mai
- Cách làm bánh flan rau câu
- Cách làm bánh flan bằng sữa đặc
- Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng