Cá hồi – Loại thực phẩm vàng giàu dinh dưỡng luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng. Vậy bạn đã biết cách Nướng Cá Hồi Bằng Nồi Chiên Không Dầu cực đơn giản tại nhà chưa? Hãy cùng Hawonkoo vào bếp khám phá 5 công thức chế biến món cá hồi nướng thơm ngon khó cưỡng qua bài viết dưới đây nhé!
5 Cách Nướng Cá Hồi Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản
Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là 5 cách làm cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu ngon nhất, dễ thực hiện nhất mà Hawonkoo muốn giới thiệu đến bạn.
1. Cách Làm Cá Hồi Nướng Bơ Tỏi Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi: 300 gram
- Lá thơm (ngò tây, hương thảo, húng tây, xạ hương): 5 gram
- Bơ lạt: 15 gram
- Tỏi băm: 12 gram
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng canh
- Tiêu xay: ½ muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh vàng: 50 ml
- Rượu trắng: 1 ít
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon:
Cách chọn mua cá hồi tươi ngon
- Nên chọn những miếng phi lê cá hồi có màu cam tươi hoặc cam sậm, có các vân mỡ phân bố đều nhau màu trắng sáng.
- Thịt cá hồi tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, khi ấn vào có độ đàn hồi rất tốt.
- Không nên chọn những miếng cá có màu thịt nhợt nhạt, mềm nhũn, vân mỡ trắng đục.
Cách làm cá hồi nướng bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Khử mùi tanh cá hồi, rửa sạch lại với nước.
- Lọc da cá hồi, dùng khăn thấm cho khô.
Cách khử mùi tanh cá hồi:
Để món cá hồi nướng thơm ngon hấp dẫn, bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách khử mùi tanh sau đây:
- Dùng gừng: Giã nát hoặc xay nhuyễn 1 củ gừng tươi, trộn đều với 1 ít rượu trắng. Cho cá hồi vào bóp đều với hỗn hợp gừng rượu, ướp khoảng 5 – 10 phút, rửa lại với nước sạch.
- Dùng chanh: Vắt 1 – 2 quả chanh tươi vào bát, thêm vài hạt muối, pha với 1 chút nước lọc. Cho cá hồi vào ngâm khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch.
- Dùng sữa tươi: Cho cá hồi vào bát lớn, đổ sữa tươi vào cho ngập miếng cá. Ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 3 – 5 phút để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch.
Cách lọc da cá hồi:
Cách lọc da cá hồi
- Đặt miếng cá hồi lên thớt, mặt da cá ở phía trên.
- Đổ nước sôi lên miếng cá hồi, da cá hơi bong lên, dùng tay lột da cá dễ dàng mà không cần dùng dao.
- Hoặc bạn có thể áp chảo mặt da cá hồi là có thể dễ dàng lột da ra.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Ướp cá hồi với ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tiêu xay, 5 gram lá thơm.
- Dùng tay xoa đều 2 mặt cá hồi cho thấm gia vị, ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Nướng cá hồi
Nướng cá hồi
- Cho cá hồi đã ướp vào nồi chiên không dầu.
- Nướng cá hồi ở 175℃ trong vòng 5 – 10 phút để cá chín mềm.
Bước 4: Làm sốt bơ tỏi
cá hồi nướng bơ tỏi
- Cho 1 muỗng canh bơ lạt vào chảo, đun chảy.
- Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho 50ml nước lọc, 50ml nước cốt chanh vàng, ¼ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh dầu hào vào khuấy đều tay.
- Nấu hỗn hợp sốt đến khi sôi và sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện món cá hồi nướng bơ tỏi
- Gắp cá hồi nướng ra đĩa.
- Rưới nước sốt lên trên là hoàn thành.
Bạn có thể trang trí thêm cho món ăn thêm đẹp mắt tùy theo sở thích. Cá hồi nướng mềm tan, không hề bị khô, hòa quyện với nước sốt bơ tỏi thơm ngậy, hấp dẫn.
2. Cách Làm Cá Hồi Nướng Phô Mai Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 400 gram (nên chọn phần bụng cá hồi để món ăn béo ngậy và thơm ngon hơn)
- Sữa tươi không đường: 20 ml
- Sốt mayonnaise: 20 gram
- Phô mai bào sợi: 40 gram
- Muối tiêu: 1 muỗng cafe
- Chanh: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Giấy bạc
Cách làm cá hồi nướng phô mai:
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Sơ chế cá hồi
- Khử mùi tanh cá hồi.
- Rửa cá hồi lại với nước.
- Lọc da cá hồi.
- Dùng khăn thấm khô cá.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Rắc ½ muỗng cafe muối và tiêu xay lên đều các mặt của miếng cá.
- Ướp cá hồi trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Làm nước sốt
Làm nước sốt
- Cho 20 ml sữa tươi không đường, 20 gram sốt mayonnaise, ½ muỗng cafe muối tiêu vào nồi, đun lửa nhỏ.
- Vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt, sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nướng cá hồi
Cách làm cá hồi sốt cam bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180℃ trong vòng 5 phút.
- Cho cá hồi vào nồi, nướng ở 200℃ trong 3 phút.
- Lật cá, tiếp tục nướng ở 200℃ thêm 3 phút nữa để cá hồi cháy cạnh bên ngoài, mềm ngọt bên trong.
- Đặt cá hồi vào giấy bạc, đổ nước sốt lên đều miếng cá, rắc phô mai bào sợi lên trên.
- Để một vài lát hành tây ở rìa để món cá thơm hơn.
- Cho cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180℃ trong 5 phút là hoàn thành.
Món cá hồi nướng phô mai chín tới có màu cam đậm, lớp phô mai béo ngậy, giúp món ăn mềm ngon mà không hề bị khô. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, cà chua, hoặc củ quả tươi ngon khác.
3. Cách Làm Cá Hồi Sốt Cam Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 300 gram
- Cam tươi: 2 quả
- Măng tây: 200 gram
- Bơ nhạt: 25 gram
- Bột năng: 1 muỗng cafe
- Rau thì là: 5 gram
- Muối: 1 muỗng cafe
- Tiêu xay: ½ muỗng cafe
- Mật ong: ½ muỗng cafe
- Dầu oliu: 2 muỗng cafe
Cách làm cá hồi sốt cam
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Ướp cá hồi
- Khử mùi tanh cá hồi.
- Rửa cá hồi lại với nước.
- Dùng khăn thấm khô cá.
Bước 2: Ướp cá hồi
Làm sốt cam
- Ướp cá hồi với ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tiêu xay.
- Thêm 1 muỗng cafe dầu oliu vào xoa đều, vỗ nhẹ để gia vị thấm đều vào cá.
Bước 3: Nướng cá hồi
Cách làm cá hồi nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180℃ trong vòng 5 phút.
- Cho cá hồi đã ướp vào nồi, nướng ở 180℃ trong khoảng 8 – 10 phút.
Bước 4: Làm sốt cam
- Vắt lấy nước cốt 1 quả cam để làm sốt, 1 quả còn lại để trang trí.
- Cho bơ vào chảo đun tan chảy.
- Cho nước cam vừa vắt vào, khuấy đều cùng ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe mật ong để làm dịu vị chua.
- Cho 1 muỗng cafe bột năng vào để sốt sánh lại.
- Cho rau thì là thái nhỏ vào sốt cam để tạo mùi thơm.
Bước 5: Hoàn thiện món cá hồi nướng sốt cam
- Xào nhanh măng tây với 1 muỗng cafe dầu oliu trong khoảng 3 phút để măng chín vừa tới.
- Xếp măng tây đã xào vào đĩa.
- Đặt cá hồi nướng lên trên măng tây, rưới sốt cam lên trên là hoàn thành.
Bạn có thể cắt quả cam còn lại để trang trí thêm cho món cá. Món cá hồi nướng cam bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong, kết hợp hoàn hảo với vị chua ngọt, hương thơm đặc trưng của sốt cam.
4. Cách Làm Cá Hồi Nướng Muối Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi: 400 gram (4 miếng)
- Dầu oliu: 1 muỗng cafe
- Bột tỏi: 1 muỗng cafe
- Ớt bột: ½ muỗng cafe
- Tiêu đen: ½ muỗng cafe
- Muối: ½ muỗng cafe
Cách làm cá hồi nướng muối ớt:
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Ướp cá hồi
- Khử mùi tanh cá hồi.
- Rửa cá hồi lại với nước.
- Dùng khăn thấm khô cá.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Ướp cá hồi với 1 muỗng cafe bột tỏi, ½ muỗng cafe bột ớt, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe tiêu và 1 muỗng cafe dầu oliu.
- Dùng tay xoa đều, vỗ nhẹ để gia vị thấm đều vào cá.
Bước 3: Nướng cá hồi
Cách làm cá hồi nướng sốt Teriyaki bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180℃ trong vòng 5 phút.
- Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu.
- Cho cá hồi đã ướp vào.
- Nướng cá hồi ở 200℃ trong 7 – 9 phút là hoàn thành.
Món cá hồi nướng muối ớt có hương vị cay nồng từ hạt tiêu và ớt bột. Phần thịt cá hồi mềm mịn, giữ nguyên độ mọng nước, rất thích hợp cho những ai thích ăn cay.
5. Cách Làm Cá Hồi Nướng Sốt Teriyaki Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi: 680 gram (4 miếng)
- Xì dầu: 120 ml
- Đường nâu (hoặc đường trắng): 3 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 tép
- Gừng băm: 1 muỗng cafe
- Tiêu đen: ½ muỗng cafe
- Bột năng/bột ngô: ¾ muỗng canh
- Giấm gạo: 2 muỗng canh
Lưu ý: Bạn có thể dùng giấm trắng, không nên dùng giấm táo.
Cách làm cá hồi nướng sốt Teriyaki
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Làm nước sốt Teriyaki
- Khử mùi tanh cá hồi, rửa sạch lại với nước.
- Dùng khăn thấm khô cá.
Bước 2: Làm nước sốt Teriyaki
- Cho 120ml xì dầu, 2 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh đường nâu, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng cafe gừng băm, ½ muỗng cafe tiêu đen, ¾ muỗng canh bột năng/bột ngô vào tô, khuấy đều cho đến khi đường tan.
Bước 3: Ướp cá hồi với nước sốt Teriyaki
Nướng cá hồi
- Đổ ½ chén nước xốt teriyaki vào bát/đĩa.
- Đặt mặt da cá hồi lên trên.
- Rưới nước sốt lên khắp miếng cá hồi, ướp khoảng 10 – 15 phút.
- Đun ½ chén nước xốt teriyaki còn lại ở lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bước 4: Nướng cá hồi
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200℃ trong 3 phút.
- Đặt cá hồi vào nồi chiên không dầu, hướng mặt da lên trên.
- Nướng cá hồi ở 200℃ trong 6 – 7 phút cho đến khi da giòn.
- Trở mặt cá hồi, quét lớp sốt teriyaki đã đun lên trên.
- Nướng cá hồi ở 200℃ thêm 2 – 3 phút nữa hoặc đến khi nhiệt độ bên trong cá hồi là 60℃.
Bạn có thể quét thêm sốt teriyaki nếu thích hoặc trang trí với hạt vừng và hành lá. Cá hồi nướng sốt teriyaki có lớp da cá giòn rụm, thịt cá hồi mềm, tươi ngon hòa quyện với vị ngọt mặn của sốt teriyaki, tạo nên món ăn vô cùng độc đáo.
Cách Bảo Quản Cá Hồi Nướng
- Để cá hồi nguội, cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày để giữ hương vị tươi ngon.
- Có thể bảo quản cá hồi trong ngăn đông tủ lạnh đến 4 tháng, khi muốn ăn thì hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng hoặc lò nướng.
Lưu ý: Cá hồi không cần rã đông trước khi nấu, bạn chỉ cần cho cá hồi vào nước lạnh để loại bỏ lớp băng tuyết bám bên ngoài, thấm khô bằng khăn giấy.
Cách nướng lại cá hồi:
- Quét 1 lớp dầu vào giỏ nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở 175℃ trong 3 phút.
- Đặt cá hồi vào nồi chiên không dầu, nướng ở 175℃ trong 3 – 5 phút là hoàn thành.
Mẹo Nướng Cá Hồi Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Để món cá hồi nướng bằng nồi chiên không dầu thêm phần thơm ngon, bạn có thể tham khảo thêm một vài mẹo nhỏ sau:
- Bạn có thể dùng cá hồi tươi hoặc cá hồi đông lạnh đều được. Nên chọn những miếng cá hồi có màu cam tươi hoặc cam sậm, có các vân mỡ phân bố đều nhau màu trắng sáng.
- Để gia vị bám đều vào cá hồi, sau khi sơ chế, bạn cần lau khô cá bằng khăn giấy.
- Bạn có thể kiểm tra cá hồi bằng nhiệt kế, đảm bảo cá không bị chín quá. Nhiệt độ bên trong cá đạt 60℃ là được. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra khi nào cá hồi chuyển sang màu hồng nhạt là đã chín.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho cá hồi vào để cá được chín đều và không bị khô.
- Các miếng phi lê cá hồi nên có kích thước và độ dày đều nhau để cá chín đều hơn.
- Không nên ướp cá hồi quá 30 phút với công thức nước sốt có chanh vì chứa axit sẽ khiến cá bị nhão nếu ướp quá lâu.
- Thời gian nướng còn tùy thuộc vào độ dày và kích thước của cá hồi cũng như công suất, nhiệt độ của nồi chiên không dầu, do đó bạn cần điều chỉnh cho phù hợp.
Câu Hỏi Thường Gặp
Có thể nướng cá hồi đông lạnh bằng nồi chiên không dầu không?
Bạn hoàn toàn có thể nướng cá hồi đông lạnh bằng nồi chiên không dầu. Cá hồi không cần rã đông trước khi nấu, bạn chỉ cần cho cá hồi vào nước lạnh để loại bỏ lớp băng tuyết bám bên ngoài, thấm khô bằng khăn giấy là có thể chế biến được.
Có cần bỏ da cá hồi không?
Bạn có thể bỏ da hay không bỏ da đều được tùy theo sở thích.
Có cần thêm dầu ăn vào cá hồi khi nướng bằng nồi chiên không dầu không?
Bạn không cần thêm dầu ăn khi nướng cá hồi trong nồi chiên không dầu bởi vì cá hồi sẽ tiết ra dầu khi nướng, giúp miếng cá ẩm và mềm hơn.
Bảo quản cá hồi sau khi nướng thế nào?
Bạn nên để cá hồi nguội, cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày để giữ hương vị tươi ngon của cá.
Có thể đông lạnh cá hồi sau khi nướng không?
Bạn có thể bảo quản cá hồi trong ngăn đông tủ lạnh đến 4 tháng. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng hoặc lò nướng. Nên hâm nóng lại ở nhiệt độ thấp để tránh làm cá bị khô.
Làm thế nào để nướng lại cá hồi?
Để nướng lại cá hồi, bạn cần quét 1 lớp dầu vào giỏ nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở 175℃ trong 3 phút. Sau đó đặt cá hồi vào nồi chiên không dầu, nướng ở 175℃ trong 3 – 5 phút là hoàn thành.
Tạm Kết
Trên đây là 5 cách nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ thực hiện mà Hawonkoo muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn có thể thỏa sức sáng tạo, trổ tài nấu nướng để chiêu đãi cả gia đình những bữa ăn ngon từ món cá hồi bổ dưỡng.