Bạn muốn thưởng thức bánh bông lan thơm ngon ngay tại nhà mà không cần lò nướng? Đừng lo, với Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Lò Vi Sóng cực đơn giản trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh bông lan mềm mịn, thơm phức chỉ trong tích tắc!
Lò Vi Sóng – “Trợ Thủ” Đắc Lực Cho Món Bánh Bông Lan Hoàn Hảo
Bánh bông lan từ lâu đã là món bánh quen thuộc được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian và điều kiện để nướng bánh bằng lò nướng truyền thống.
Hiểu được điều đó, hôm nay, Điện Máy X xin chia sẻ đến bạn cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng cực đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài bước cơ bản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món bánh thơm ngon chiêu đãi cả gia đình.
Công Thức Làm Bánh Bông Lan Bằng Lò Vi Sóng
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bột Bánh:
- Bột mì số 8: 100gr (hoặc bột mì đa dụng)
- Bột bắp: 30gr
- Bột nở: 3 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
Phần Trứng:
- Trứng gà: 4 quả
- Đường bột làm bánh: 80gr
- Nước cốt chanh: 3ml
Nguyên Liệu Khác:
- Dầu ăn: 50ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Tinh chất vani: 2ml (hoặc 2 ống vani bột)
Dụng Cụ:
- Lò vi sóng
- Máy đánh trứng
- Khuôn bánh
- Giấy nến
- Rây bột
- Âu, bát,…
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Bột Bánh
- Rây mịn bột mì, bột bắp, bột nở và muối vào một âu lớn.
- Trộn đều các loại bột để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Đánh Bông Lòng Trắng Trứng
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
- Cho lòng trắng trứng vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt khí lớn.
- Từ từ cho 3ml nước cốt chanh vào đánh cùng.
- Chia 80gr đường bột làm 3 phần, cho từ từ từng phần vào âu lòng trắng trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo thành chóp nhọn khi nhấc que đánh trứng lên là đạt.
Mẹo: Cho đường bột làm nhiều lần giúp đường dễ hòa tan, tạo hỗn hợp lòng trắng trứng bông mịn hơn.
Bước 3: Trộn Lòng Đỏ Trứng
- Cho lòng đỏ trứng vào một âu khác, thêm dầu ăn, 40gr đường bột và tinh chất vani vào.
- Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, sánh mịn.
Bước 4: Trộn Hỗn Hợp Bột Và Trứng
- Cho từ từ hỗn hợp bột đã rây ở bước 1 vào âu lòng đỏ trứng, trộn đều bằng phới lồng hoặc spatula cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Từ từ cho sữa tươi không đường vào, tiếp tục trộn đều.
- Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào âu bột, trộn đều bằng kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
- Cho tiếp phần lòng trắng trứng còn lại vào âu, tiếp tục trộn đều bằng kỹ thuật fold.
Mẹo: Trộn bột bằng kỹ thuật fold giúp giữ được lượng khí trong lòng trắng trứng, giúp bánh nở tốt hơn.
Bước 5: Nướng Bánh
- Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều.
- Đặt khuôn bánh vào lò vi sóng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 – 15 phút.
Mẹo:
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất lò vi sóng. Bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
- Để bánh không bị khô mặt, bạn có thể đặt một cốc nước vào lò vi sóng khi nướng.
Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn bánh khoảng 3 – 4 phút để bánh không bị xẹp.
- Dùng dao rọc nhẹ xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra dễ dàng.
- Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Yêu Cầu Thành Phẩm Và Một Số Lỗi Thường Gặp
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng đạt yêu cầu cần có những đặc điểm sau:
- Bánh có màu vàng nâu nhạt đẹp mắt, nở đều, xốp, mềm mịn.
- Bánh có mùi thơm dịu nhẹ, không bị ngấy.
- Bánh có độ ngọt vừa phải, không bị khô.
Một Số Lỗi Thường Gặp Và Cách Khắc Phục
1. Bánh Bị Xẹp, Lõm
- Nguyên nhân: Nhiệt độ lò quá cao, nướng bánh chưa đủ thời gian, đánh trứng chưa đạt độ bông.
- Cách khắc phục: Điều chỉnh nhiệt độ lò phù hợp, nướng bánh đúng thời gian, đánh trứng bông cứng.
2. Bánh Nở Không Đều
- Nguyên nhân: Bột bị vón cục, trộn bột quá mạnh tay, để hỗn hợp bột quá lâu ngoài không khí.
- Cách khắc phục: Rây mịn bột, trộn bột nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold, nướng bánh ngay sau khi trộn bột xong.
3. Bánh Chưa Chín Đều
- Nguyên nhân: Nhiệt độ lò quá thấp, cho quá nhiều nguyên liệu lỏng, nướng bánh chưa đủ thời gian.
- Cách khắc phục: Làm nóng lò trước khi nướng, sử dụng đúng tỉ lệ nguyên liệu, nướng bánh đủ thời gian.
4. Bánh Bị Chai Cứng, Cháy
- Nguyên nhân: Trộn bột quá nhiều, nhiệt độ lò quá cao, nướng quá thời gian.
- Cách khắc phục: Sử dụng đúng tỉ lệ nguyên liệu, điều chỉnh nhiệt độ lò phù hợp, nướng bánh đúng thời gian.
Kết Luận
Với cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng đơn giản, dễ thực hiện mà Điện Máy X vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh bông lan thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.
Hãy ghé thăm website của Điện Máy X để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!