Ai cũng mê mẩn món tôm hấp bởi vị ngọt tự nhiên, thơm lừng khó cưỡng. Nhưng hấp tôm thế nào để giữ trọn vị ngọt, loại bỏ mùi tanh, thịt tôm săn chắc, đỏ au hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Đừng lo, hôm nay mình sẽ bật mí cho bạn bí kíp hấp tôm “thần thánh” không cần nồi hấp mà vẫn đảm bảo ngon “nhức nách”!
Mẹo Luộc Tôm Đỏ Au, Thơm Ngon Hết Ý
Trước khi khám phá cách hấp tôm độc đáo, hãy cùng điểm qua vài mẹo luộc tôm chuẩn nhà hàng, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với kết quả:
1. Chọn Tôm Tươi Rói: Ưu tiên tôm sú, tôm he còn tươi sống, vỏ bóng, thịt chắc, không chảy nước.
2. Sơ Chế “Thần Thánh”:
- Rửa sạch tôm, rút chỉ đen, cắt bớt râu nhưng giữ đầu và đuôi cho đẹp mắt và bổ dưỡng.
- Ngâm tôm với rượu trắng khoảng 10 phút (500g tôm ngâm với 1/2 chén rượu) để khử mùi tanh, tăng độ ngọt.
3. Bí Mật Nằm Ở Nước Luộc:
- Luộc tôm với nước ấm, đã đun sôi cùng gừng, sả đập dập để khử mùi tanh hiệu quả.
- Khi nước sôi lại, cho thêm 1 thìa dầu mè vào nồi để vỏ tôm đỏ au, bóng bẩy, hương vị thơm ngon hơn.
4. Cân Đong Thời Gian: Luộc tôm khoảng 2 phút, đến khi thân tôm cong lại, chuyển màu đỏ hồng là đạt. Tránh luộc lâu khiến tôm bị khô, cứng.
5. Ngâm Nước Đá – Bí Quyết Giữ Độ Săn: Vớt tôm luộc cho ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 10 giây giúp thịt tôm săn chắc, giòn ngon hơn.
6. Thưởng Thức Ngay Khi Còn Nóng: Bày tôm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, ngọt lịm.
“Giải Mã” Cách Hấp Tôm Không Cần Nồi Hấp
Giờ thì đến với bí kíp hấp tôm không cần nồi hấp “thần thánh” mà ai cũng có thể thực hiện:
Nguyên Liệu:
- 400g tôm tươi
- 1 trái dừa xiêm
- 2 cây sả
- 3 củ hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước cốt chanh, rau răm
Cách Làm:
Bước 1: Sơ Chế Tôm: Rửa sạch tôm, tỉa râu, để ráo.
Bước 2: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Khác:
- Hành tím, sả bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau răm rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
- Dừa gọt vỏ xanh, chừa phần đầu dừa có hình tròn đẹp mắt để xếp tôm. Lấy nước dừa ra tô riêng.
Bước 3: Hấp Tôm:
- Đun sôi nước dừa, cho hành tím, sả băm nhỏ vào, nêm muối, hạt nêm vừa ăn.
- Cho tôm vào nồi, đảo đều, đun khoảng 5-7 phút cho tôm chín (tùy kích cỡ).
Bước 4: Bày Tôm Ra Trái Dừa:
- Xếp tôm đã hấp chín lên miệng trái dừa.
- Đổ nước dừa vừa đun vào trong quả dừa.
Bước 5: Thưởng Thức: Bày tôm hấp dừa ra đĩa, ăn kèm muối chấm, rau răm và nước dừa luộc tôm nóng hổi, thơm lừng.
Hap tom dung them bia, day moi la bi quyet de co mon tom ngot ngon-Hinh-3
Kết Luận
Với bí kíp hấp tôm đơn giản này, bạn đã có thể tự tin chiêu đãi cả nhà món tôm hấp thơm ngon, ngọt vị mà không cần dùng đến nồi hấp cầu kỳ.
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người và đừng quên ghé thăm website “Nhà Phân Phối Điện Máy” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!