Bánh lưỡi mèo – cái tên nghe thật vui tai và hấp dẫn phải không nào? Loại bánh này không chỉ khiến các bé thích mê mà còn chinh phục được cả người lớn bởi hương vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng. Vậy bạn đã biết cách làm bánh lưỡi mèo ngay tại nhà mà không cần lò nướng chưa? Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá công thức đơn giản với chiếc nồi chiên không dầu quen thuộc nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bánh lưỡi mèo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bơ lạt: 110 gram
- Đường: 100 gram
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Vani: 1 thìa cafe
- Lòng trắng trứng: 90-100 gram
- Bột mì đa dụng: 120 gram
- Bột ca cao: 120 gram (nếu muốn làm bánh lưỡi mèo vị cacao)
Cách Làm Bánh Lưỡi Mèo Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bước 1: Đánh bông bơ và đường
- Cho bơ lạt đã để mềm (nhưng không chảy nước) và muối vào âu.
- Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn bơ ở tốc độ chậm.
- Rây từ từ đường vào âu bơ, tăng dần tốc độ máy đánh lên cho đến khi hỗn hợp bông xốp và chuyển sang màu vàng nhạt hoặc trắng ngà.
Lưu ý: Nên cho đường từ từ, đánh bông cho hòa quyện rồi mới tiếp tục thêm đường để bơ và đường dễ hòa quyện hơn.
Bước 2: Thêm hương liệu và lòng trắng trứng
- Cho hương liệu vani vào âu bơ và đánh đều.
- Tách lòng trắng trứng, đánh tan rồi chia thành 4-5 phần.
- Cho từng phần lòng trắng trứng vào âu bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm.
Lưu ý:
- Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng, tránh dùng trứng lạnh để tránh tình trạng “ốc trâu” khi đánh.
- Không nên cho quá nhiều lòng trắng trứng vào cùng lúc, sẽ khó đánh hòa quyện với bơ.
Bước 3: Trộn bột
- Chia bột mì thành 2-3 phần bằng nhau.
- Rây từng phần bột vào âu bơ, dùng máy đánh cho quyện sau mỗi lần thêm bột.
Bước 4: Bắt bánh
- Cho bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi khoảng 0.8-1cm hoặc dùng đui tròn có đường kính tương tự.
- Bắt kem lên khay nướng đã lót giấy nến, mỗi chiếc bánh dài khoảng 6-8cm.
- Giữ khoảng cách giữa mỗi bánh là 4-5 cm để bánh không bị dính vào nhau khi nướng.
- Đặt khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 5: Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 10 phút.
- Cho khay bánh vào nồi, nướng ở 190 độ C trong 7-8 phút.
- Giảm nhiệt độ xuống 90 độ C và nướng thêm 20 phút hoặc cho đến khi bánh giòn.
Lưu ý:
- Thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy vào từng loại nồi chiên không dầu.
- Nên quan sát bánh trong quá trình nướng, bánh có màu vàng nâu là đạt.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh sau khi nướng xong sẽ khá mềm, để nguội ở nhiệt độ phòng bánh sẽ cứng giòn.
- Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Lưỡi Mèo Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bánh lưỡi mèo trà xanh: Thay 60 gram bột mì bằng bột trà xanh để tạo màu và hương vị độc đáo.
- Bánh lưỡi mèo socola: Thay 60 gram bột mì bằng bột cacao để có món bánh lưỡi mèo vị socola thơm ngon.
- Trang trí bánh: Rắc thêm ít đường bột lên trên mặt bánh sau khi nướng để tạo điểm nhấn đẹp mắt.
"Bánh lưỡi mèo"
Lời kết
Với công thức và những mẹo nhỏ trên, hy vọng bạn đã tự tin hơn để trổ tài làm món bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu thơm ngon chiêu đãi cả nhà.
Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn vui vẻ bên gia đình!
"Bánh lưỡi mèo"