Cá kho là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Hương vị đậm đà, thơm phức của cá kho kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi luôn khiến người ta nhớ mãi không thôi. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá bằng nồi nấu chậm cực kỳ đơn giản, giúp bạn có món cá kho ngon chuẩn vị mà không cần phải canh lửa vất vả.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Kho Bằng Nồi Nấu Chậm
Để có món cá kho thơm ngon, đậm đà, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
- Cá: Bạn có thể chọn cá trắm, cá thu, cá basa,… tùy theo sở thích. Cá nên chọn loại tươi ngon, chắc thịt để món ăn thêm hấp dẫn.
- Gia vị: Riềng, sả, ớt, hành, tỏi, nước hàng, đường, muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.
- Dụng cụ: Nồi nấu chậm.
Các Bước Thực Hiện Món Cá Kho Bằng Nồi Nấu Chậm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá sau khi mua về làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.
- Riềng, sả rửa sạch, đập dập, một phần thái lát mỏng.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Ướp Cá
Cho cá vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ chỗ hành tỏi băm, ½ chỗ riềng sả đã đập dập, 1 thìa canh nước mắm, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Làm Nước Màu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh đường vào đun chảy với lửa nhỏ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho ½ bát con nước lọc vào, khuấy đều cho tan hết.
Bước 4: Kho Cá
- Xếp riềng, sả thái lát xuống đáy nồi nấu chậm.
- Cho cá đã ướp lên trên, rưới nước màu đều lên cá.
- Đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt cá.
- Bật chế độ “High” (nấu cao) trong 1 tiếng đầu tiên.
- Sau đó chuyển sang chế độ “Low” (nấu thấp) từ 4-6 tiếng cho cá chín mềm.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Khi cá chín, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm chút hành lá, ớt thái lát, tiêu xay lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Kho Thêm Ngon
- Nên chọn cá tươi, thịt chắc để món ăn ngon hơn.
- Không nên lật cá quá nhiều lần trong quá trình kho để tránh cá bị nát.
- Nêm nếm gia vị lại sau khi cá chín để đảm bảo món ăn vừa miệng.
Kết Luận
Với cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản này, bạn sẽ không cần phải tốn nhiều công sức mà vẫn có món cá kho thơm ngon, đậm đà, đưa cơm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!