Cá kho nồi đất từ lâu đã là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Hương vị thơm ngon, đậm đà của cá hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu, ớt và vị ngọt thanh của nước dừa khiến ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi không quên. Ngày nay, với sự tiện lợi của nồi đất điện, việc kho cá trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Vậy làm thế nào để kho cá nồi đất điện ngon chuẩn vị nhà hàng? Hãy cùng tôi khám phá bí quyết qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá kho nồi đất điện thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá: Lựa chọn loại cá phù hợp với sở thích như cá trắm, cá lóc, cá basa,…
- Thịt ba chỉ: Tạo độ béo ngậy, tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Nước dừa tươi: Tạo vị ngọt thanh tự nhiên, giúp cá mềm và thơm hơn.
- Gia vị: Hành, tỏi, ớt, tiêu, đường, nước mắm, muối, bột ngọt,…
Dụng cụ:
- Nồi đất điện
- Dao, thớt,…
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá: Làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy theo sở thích. Ướp cá với một chút muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Xếp Cá Vào Nồi
- Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi đất.
- Tiếp theo, xếp cá lên trên.
- Cho hành, tỏi, ớt băm lên trên cá.
Bước 3: Kho Cá
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, lưu ý không nên đổ quá đầy.
- Nêm thêm nước mắm, đường, bột ngọt (tuỳ khẩu vị) vào nồi cá.
- Đậy nắp nồi, chọn chế độ “Kho cá” hoặc “Nấu chậm” trên nồi đất điện.
- Thời gian kho cá khoảng 1-2 tiếng tùy theo loại cá và lượng cá.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Sau khi cá chín, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc thêm chút tiêu, ớt lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Kho Nồi Đất Điện Thêm Ngon
- Chọn cá tươi ngon, thịt chắc, không có mùi tanh.
- Nên ướp cá với một chút rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả.
- Sử dụng nước dừa tươi sẽ giúp món cá kho thơm ngon, đậm đà hơn.
- Trong quá trình kho, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để cá không bị tanh.
- Có thể cho thêm một số nguyên liệu khác như riềng, sả, gừng,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết Luận
Hy vọng với những chia sẻ về Cách Kho Cá Nồi đất điện trên đây, bạn sẽ tự tin chế biến thành công món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này chiêu đãi cả gia đình.