Cơm tấm, món ăn quen thuộc của người Việt, tuy đơn giản nhưng lại ẩn chứa sự tinh tế trong từng hạt gạo. Để có được đĩa cơm tấm ngon đúng điệu, ngoài sườn nướng thơm phức, nước chấm đậm đà thì hạt cơm cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hạt cơm phải tơi, mềm, dẻo thơm mới có thể kết hợp hài hòa cùng các nguyên liệu khác, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện – Nên hay không?
Nhiều người cho rằng, nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện sẽ khiến cơm bị nát, khô và mất đi hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, với một vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo hạt cơm ngon, tơi xốp như ngoài hàng.
Bật mí cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện đơn giản, dễ thành công
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150 gram gạo tấm
- Muối
- Dầu ăn hoặc bơ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Vo và ngâm gạo
- Vo sạch 150g gạo tấm với nước lạnh khoảng 3 lần cho đến khi nước trong.
- Ngâm gạo trong khoảng 20 – 30 phút để hạt gạo nở đều, giúp cơm chín mềm và không bị nát.
- Mẹo nhỏ: Nên vo gạo riêng bên ngoài rồi mới cho vào nồi cơm điện để tránh làm tróc lớp chống dính.
Bước 2: Điều chỉnh lượng nước nấu
- Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, chắt bỏ nước cũ và cho lượng nước mới vào nồi.
- Lượng nước nấu rất quan trọng, quyết định đến độ khô, nhão của cơm. Tùy thuộc vào loại gạo và sở thích ăn khô hay ướt mà bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Nguyên tắc chung: Lượng nước = Số bát gạo + ½ chén. Ví dụ: 1 bát gạo thì cho 1.5 bát nước.
Bước 3: Tăng hương vị cho cơm
- Cho thêm ½ thìa cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn hoặc bơ vào nồi cơm trước khi nấu.
- Việc này giúp cơm tấm có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc óng vàng đẹp mắt và hạn chế cơm bị cháy ở đáy nồi.
Bước 4: Nấu cơm
- Đặt lòng nồi vào nồi cơm điện, đậy kín nắp.
- Cắm điện và ấn nút chuyển sang chế độ nấu cơm như bình thường.
- Khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm (warm), bạn nên để thêm khoảng 15 phút nữa rồi mới rút phích cắm.
Bước 5: Ủ cơm
- Sau khi cơm chín, không nên mở nắp nồi ngay mà hãy ủ cơm thêm khoảng 10 – 15 phút.
- Bước này giúp cơm khô bề mặt, hạt cơm không bị dính vào thân nồi và chín đều hơn.
Mẹo chọn gạo tấm ngon
Để có được nồi cơm tấm ngon đúng điệu, việc chọn gạo đóng vai trò rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo một số loại gạo tấm sau:
- Gạo tấm thơm: Hạt gạo thon dài, có mùi thơm đặc trưng, khi nấu cơm sẽ có độ dẻo và kết dính nhẹ.
- Gạo tấm Tài nguyên Chợ Đào: Hạt gạo tròn, màu trắng đục, khi nấu cho cơm mềm, thơm nhẹ, hạt cơm rời, không bị dính.
- Kết hợp các loại gạo: Bạn có thể kết hợp gạo tấm thơm và gạo tấm Tài nguyên Chợ Đào theo tỷ lệ tùy thích để tạo nên hương vị cơm tấm độc đáo phù hợp với khẩu vị gia đình.
Lời kết
Với cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài, mang đến cho gia đình mình những đĩa cơm tấm thơm ngon, hấp dẫn nhất.