Nướng bánh tại nhà bằng lò nướng đang trở thành một xu hướng được nhiều bà nội trợ yêu thích. Hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp gian bếp cùng với niềm vui khi tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình chính là động lực để mọi người trổ tài làm bánh. Vậy bạn đã biết cách làm bánh bằng lò nướng chưa? Hãy cùng khám phá ngay bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm bánh quy bằng lò nướng đơn giản tại nhà
Bánh quy giòn tan, thơm phức luôn là món ăn vặt được cả trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Hãy bắt đầu hành trình chinh phục thế giới bánh ngọt bằng công thức bánh quy đơn giản sau đây.
Nguyên liệu:
- 200g bột mì đa dụng
- 120g bơ lạt
- 30g đường trắng
- 70g đường bột
- 1 quả trứng gà
- 1 ống vani
Cách làm:
Bước 1: Đun chảy bơ bằng lò vi sóng (khoảng 20-30 giây) hoặc bằng nồi. Sau đó, đổ bơ ra âu, cho đường cát vào và dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi bơ bông xốp, chuyển màu vàng nhạt. Nên dùng máy đánh trứng để đảm bảo hỗn hợp đều và tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào âu bơ, đánh đều ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
Bước 3: Rây bột mì từ từ vào âu, vừa rây vừa dùng phới trộn đều. Khi hỗn hợp trở nên dẻo, hơi đặc thì dừng lại.
Bước 4: Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem hoặc dùng thìa múc bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Có thể tạo hình bánh quy theo sở thích bằng khuôn hoặc dụng cụ tạo hình.
Bước 5: Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm 15-20 phút đến khi viền bánh chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
Bí quyết: Để bánh quy thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm hạnh nhân, nho khô lên trên hoặc trộn trực tiếp vào hỗn hợp bột.
2. Cách làm bánh Cupcake bằng lò nướng
Cupcake nhỏ xinh với lớp kem tươi mát lạnh, ngọt ngào luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc sinh nhật. Cùng trổ tài làm Cupcake để chiêu đãi cả nhà bằng công thức sau nhé.
Nguyên liệu: (cho 12 chiếc cupcake)
- 1 quả trứng gà (50g)
- 80g sữa chua không đường
- 85g bơ lạt
- 5ml tinh chất vani
- 85g bột mì đa dụng
- 15g bột ngô
- 65g đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối nở
- 1/8 muỗng cà phê muối
Lưu ý: Nên để trứng, sữa chua, bơ ở nhiệt độ phòng trước khi làm bánh.
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Lót 12 cup giấy vào khuôn bánh.
Bước 2: Trộn đều trứng, tinh chất vani và 20g sữa chua.
Bước 3: Cho bột mì, bột ngô, bột nở, muối nở, đường, muối vào âu, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trộn đều trong 30 giây.
Bước 4: Cho bơ và phần sữa chua còn lại vào âu bột, trộn đều ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp quyện đều. Sau đó, tăng tốc độ vừa, đánh thêm 1.5 phút.
Bước 5: Chia hỗn hợp trứng sữa chua ở bước 2 thành 2 phần, cho từ từ vào âu bột, đánh đều ở tốc độ vừa cho đến khi hòa quyện.
Bước 6: Chia bột vào các khuôn, đổ đầy tối đa ¾ khuôn.
Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 25-30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 5 phút rồi lấy bánh ra để nguội hẳn trên rack.
Sau khi bánh nguội, bạn có thể trang trí cupcake theo sở thích.
3. Cách làm bánh Pizza xúc xích bằng lò nướng
Pizza xúc xích thơm phức với lớp phô mai béo ngậy, tan chảy luôn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Hãy thử trổ tài làm pizza bằng lò nướng để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé.
Nguyên liệu:
-
Phần đế bánh:
- 150g bột mì
- 2g men nở
- 3g đường
- 3g muối
- 90ml nước
- 5g dầu olive
-
Phần topping:
- Sốt cà chua
- 100g phô mai bào
- 100g xúc xích
Dụng cụ:
- Tô
- Cây cán bột
- M màng bọc thực phẩm
- Khay nướng
- Lò nướng
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu phần đế bánh trong tô lớn, nhào đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn màng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, ủ trong 30 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Lấy bột ra, nhào lại 1 lần nữa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ thêm 15 phút.
Bước 3: Cán mỏng bột, đặt lên khay nướng đã phết 1 lớp dầu olive mỏng.
Bước 4: Phết sốt cà chua lên mặt bột, rắc phô mai, xếp xúc xích lên trên và rắc thêm 1 lớp phô mai nữa.
Bước 5: Nướng bánh ở nhiệt độ 210 độ C trong 20 phút.
Bánh pizza chín vàng đều, thơm lức là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
4. Cách làm bánh Donut bằng lò nướng
Bánh Donut mềm xốp với lớp đường phủ ngọt ngào, hấp dẫn sẽ là món quà vặt tuyệt vời cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 125g bột mì
- 80g đường cát
- 3 muỗng cà phê bơ lạt
- 80ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 quả trứng gà
- ¼ muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
- Phới
- Rây bột
- Tô trộn bột
- Khuôn bánh donut
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò nướng trước 30 phút ở 200 độ C.
Bước 2: Cho bột mì, bột nở, đường, muối vào tô, dùng phới trộn đều, rây mịn hỗn hợp.
Bước 3: Cho bơ, sữa tươi, tinh chất vani, trứng gà vào một tô khác, dùng phới trộn đều.
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp ở bước 2 và bước 3, cho vào túi bắt kem, nặn vào khuôn bánh.
Bước 5: Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút đến khi bánh chín vàng.
Bước 6: Bánh nguội, trang trí bằng sốt chocolate, dâu tây theo sở thích.
5. Cách làm bánh Pie táo bằng lò nướng
Bánh Pie táo với lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng nhân táo thơm mềm, chua ngọt hấp dẫn sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 2 quả táo
- 90g đường
- 95g bơ lạt
- 120g bột mì số 8
- ½ muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 2 quả trứng gà
Cách làm:
Bước 1: Lót giấy nến vào khuôn bánh.
Bước 2: Gọt vỏ táo, 1 quả cắt quân cờ, 1 quả cắt thành 6 miếng hình múi cau, mỗi múi cau cắt 4 lát.
Bước 3: Cho bơ vào chảo đun chảy, cho đường vào thắng đến khi chuyển màu cánh gián, cho táo cắt quân cờ vào xào đều, hạ lửa nhỏ, đậy nắp 5 phút.
Bước 4: Cho bơ, đường còn lại vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi tan, cho trứng gà vào đánh đều, tiếp tục cho bột mì, bột nở, bột quế vào trộn đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Lưu ý: Bơ nên để mềm ở nhiệt độ phòng, có thể đánh tan trứng trước khi cho vào hỗn hợp bơ đường. Nên rây mịn bột trước khi cho vào.
Bước 5: Cho táo đã xào ở bước 3 vào hỗn hợp bột, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, xếp 6 miếng táo cắt múi cau lên trên. Nướng bánh ở 180 độ C trong 40-50 phút.
Bánh chín vàng đều, thơm phức là bạn đã hoàn thành rồi.
6. Mẹo cần biết khi làm bánh bằng lò nướng
Để có mẻ bánh hoàn hảo, bạn cần chú ý những mẹo nhỏ sau đây:
-
Làm nóng lò nướng: Nên làm nóng lò nướng trước khi nướng bánh để đảm bảo bánh chín đều và đẹp mắt.
-
Dùng giấy bạc khi nướng bánh: Để tránh bánh bị cháy, bạn có thể dùng giấy bạc che mặt bánh khi bánh sắp chín.
-
Đặt bánh ở giữa lò nướng: Nên đặt bánh ở giữa lò nướng để nhiệt tỏa đều, giúp bánh chín đều và đẹp mắt hơn.
-
Dùng đúng dụng cụ nướng bánh: Nên sử dụng loại khuôn nướng phù hợp với từng loại bánh để đạt kết quả tốt nhất.
-
Thêm hơi nước khi nướng bánh: Khi nướng bánh mì, bạn có thể đổ nước nóng vào khay nướng trống phía dưới để tạo hơi nước, giúp bánh nở ngon hơn.
Trên đây là 5 cách làm bánh bằng lò nướng thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thư giãn, vui vẻ bên gia đình!