Bạn là tín đồ của món khô gà xé cay? Bạn muốn tự tay chế biến món ăn vặt khoái khẩu này ngay tại nhà mà không cần phải ra tiệm? Vậy thì hãy để Thế Giới Bếp Nhập Khẩu bật mí cho bạn cách làm khô gà xé cay bằng lò vi sóng đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món khô gà xé cay bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Thịt ức gà: 1 kg
Nguyên liệu tẩm ướp:
- Sả: 1 cây
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh: 15 lá
- Ớt khô: 11 trái
- Tỏi: 3 củ
- Hạt điều: 5 gr
- Nước hấp gà: 100 ml
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 1/3 muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê
- Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Dụng cụ:
- Lò vi sóng có chức năng nướng
Cách Làm Khô Gà Xé Cay Bằng Lò Vi Sóng
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ức gà: Rửa sạch ức gà với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Lá chanh: Rửa sạch và vò nhẹ.
Bước 2: Hấp Ức Gà
- Xếp sả, gừng và lá chanh xuống đáy nồi hấp.
- Đặt ức gà lên trên và tiếp tục rải phần sả, gừng còn lại lên trên ức gà.
- Hấp gà khoảng 20 phút. Cứ 5 phút lại lật gà một lần để gà chín đều.
- Dùng tăm hoặc đũa xiên vào phần dày nhất của ức gà. Nếu thấy nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 3: Xé Gà
- Lấy gà ra để nguội, sau đó xé nhỏ thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Phi Tỏi và Thắng Dầu Điều
- Phi tỏi: Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi đến khi chuyển vàng thì vớt ra.
- Thắng dầu điều: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa nhỏ. Tắt bếp, cho hạt điều vào đảo đều, đậy nắp khoảng 20 giây cho điều ra màu rồi vớt bỏ hạt.
Bước 5: Chế Biến Sốt Ướp Gà
- Cho 100ml nước hấp gà vào chảo dầu điều, thêm nước tương, nước mắm, bột nghệ, bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc, đường, muối vào.
- Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi sôi thì tắt bếp.
- Cho bột ngọt vào khuấy đều đến khi tan hết, để nguội.
Bước 6: Ướp Gà
- Cho gà xé vào tô lớn, đổ sốt ướp vào, trộn đều.
- Thêm hạt nêm, muối, ớt khô, lá chanh vào trộn đều.
- Ướp gà ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 7: Sấy Khô Gà Bằng Lò Vi Sóng
- Lót giấy bạc lên khay nướng, trải đều gà xé lên khay.
- Bật lò vi sóng ở chế độ nướng, nhiệt độ 150 độ C, sấy gà khoảng 15-20 phút.
- Cứ 5 phút lại lấy gà ra đảo đều một lần cho khô đều.
Thành Phẩm
Khô gà sau khi sấy xong có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, vị cay cay ngọt ngọt đậm đà. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
Lưu Ý
- Thời gian sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào lò vi sóng và độ dày mỏng của miếng gà. Bạn nên kiểm tra thường xuyên để tránh gà bị cháy.
- Nên chọn mua ức gà tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với cách làm khô gà xé cay bằng lò vi sóng đơn giản mà Thế Giới Bếp Nhập Khẩu chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức!